Foto galerija

Vodnjan i njegova tradicija i ove su godine odigrali značajnu ulogu u glasovitom Weekend
Food Festivalu, što se proteklog vikenda održao u Rovinju. Karavana od 30-ak vrhunskih
svjetskih kuhara, novinara i PR stručnjaka, pohodila je u nedjelju Vodnjan kako bi se
upoznala s njegovim posebnostima, naslijeđem i ogromnim gastronomskim potencijalom.
Dvostruki najbolji chef svijeta Dabiz Munoz, glasoviti dobitnici Michelinovih zvijezdica
poput, Joao Oliveire i Richarda Camarenae te uz Mintu Malgorzata novinari Voguea, Fine
Dining Lovers, GQ Bruna Amendula, Gökmen Sözen turski Food and Wine ekspert, David
Constable, Roy Yerushalmi osnivač "World's 50 Best Restaurants MENA" Academy Chair –
Israel, VICE, La Cucina Italiana, Identita Golose, CN Traveller, Conde Nast, FoodInLife i
predstavnici Guccija, imali su prilike naći se u gradu iz kojeg u svijet odlaze najkvalitetnija
ekstra djevičanska maslinova ulja. Temelj suvremene gastronomije.
U epicentru maslinarske renesanse ugledni su gosti gostovali već prošle godine, a
oduševljenje ovim netaknutim istarskim biserom, koje su još lani nesebično pokazivali
svjetski stručnjaci, uvjerilo je organizatore festivala da Vodnjan mora postati obavezna
stanica na izletu rezerviranom za festivalske predavače i paneliste.
"Po drugu godinu zaredom svi mi prenose veliko oduševljenje Brijunima i Vodnjanom, te
kako im to čini vrhunac putovanja. U svakom jelu se osjeti autentičnost uz nevjerojatnu
gostoljubivost. Oduševljava ih broj vrhunskih maslinovih ulja koja su imali priliku kušati",
poručio je direktor programa Hrvoje Petrić te izrazio uvjerenje da će i ove godine gosti i
novinari očaranost Istrom, prvenstveno Brijunima i Vodnjanom, prenijeti svijetu i svojim
milijunskim pratiteljima.
Bez vrhunskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja nema vrhunske gastronomije, a kad se
dolazi u Vodnjan, onda se uglavnom dolazi upravo zbog njega. Međutim, gosti su imali
prilike upoznati se i s nizom drugih vodnjanskih delicija i gastronomskih specifičnosti, poput
glasovitog Vin de Rosa, pršuta ili sireva. Naglasak Press tripa je naravno na upoznavanju s
autentičnom kuhinjom pa je i gastro stručnjake oduševilo koliko je autohtona tradicionalna
istarska gastronomija i način pripreme hrane bliska trendovima svjetske kuhinje. Ukusne,
zdrave i kvalitetne namirnice te jednostavna priprema zajednički su im nazivnik.

Pritom su se mogli opustiti u prisnoj atmosferi, gostoljubivosti domaćina Grada Vodnjan-
Dignano, Agroturista, Turističke Zajednice Grada Vodnjana i Comunita' degli italiani di
Dignano – Zajednice Talijana Vodnjan koji osvajaju skromnošću i jednostavnošću. Ugledne
goste već su u popodnevnim satima domaćini dočekali ispred crkve sv. Blaža otkud je krenuo
kratki obilazak Vodnjana. Svjetski poznati kuhari i drugi stručnjaci oduševili su se bogatim
naslijeđem, svjetovnom i crkvenom arhitekturom, poviješću, a ponajviše izvornošću
Vodnjana, nenarušenu uplivom turizma. U dojmljivoj Zajednici Talijana Vodnjan na maloj
tržnici lokalnih proizvoda prije večere uz druženje s proizvođačima predstavljena su im
ponajbolja ekstra djevičanska maslinovog ulja, ona koja osvajaju svijet svojom kvalitetom, ali
i drugi autentični proizvodi Vodnjanštine poput vina Teraboto koji u svojoj paleti također
njeguju tradiciju Vin de Rosa.
Tradicionalna istarska večera s potpisom chefa Roberta Perića i LF Cateringa u nekoliko
sljedova pripremljena je u intimnom ambijentu Ekomuzeja Istrian de Dignan, koji na najbolji
način dočarava izvorno bumbarsko domaćinstvo. Imali su prilike kušati tradicionalnu
maneštru, fritaju s divljim radićem i mladom kapulom, fuže sa šparugama i špaletom,
janjetinu na padelu s polama krumpira… Večera je okrunjena istarskim vinima Dešković,
Medea, Roxanich, Dobravac i Babos te vodnjanskim maslinovim uljima Baioco, Brist,
Meloto, Stancija St. Antonio, Cadenela, sirevima s Kumparičke, rakijama destilerije
Damijanić, kavom pržionice Bora Nera s glasovitim Buršićevim pršutima i sirevima OPG-a
Cetina, naravno uz autohtone amarette i tortu od skute Morisa Civitica i Vin de Rosa. Uz
glasove pjevača Zajednice Talijana Vodnjan, koji su im zapjevali u tradicionalnoj svečanoj
nošnji, bio je to, kako su izjavili gosti, događaj za oči, uši i, naravno, nepce.