Foto galerija

Počeo je prestižni regionalni maslinarski festival Istravirgin

Vrhunskim kulinarskim masterclassovima, nizom stručnih predavanja i panela, te vođenim
degustacijama maslinovog ulja počeo je 17. po redu Istravirgin festival u prostoru
nekadašnje gradske škole, odnosno bivše tvornice Astra u Vodnjanu. Na najvećem i
najprestižnijem maslinarskom festivalu u Hrvatskoj i regiji okupila su se najpoznatijia imena
domaće gastro scene, uljari i proizvođači maslinovog ulja kao i poznati chefovi, te predavači
i inozemni stručnjaci. Dobrodošlicu svim posjetiteljima poželio je gradonačelnik Vodnjana,
Edi Pastrovicchio te istaknuo kako je Istravirgin, uz početak berbe maslina, najvažniji dan u
godini za Vodnjan i sve maslinare Istre.

Program je u petak počeo stručnim predavanjima na kojima su svi zainteresirani mogli čuti
što o istarskom maslinovom ulju misle svjetski poznati stručnjaci poput Matie Barcullija,
chefa i predsjednika Il Magnifica, čija nagrada znači standard ekstra djevičanskog ulja.
Domaći stručnjaci dr.sc. Karolina Brkić Bubola i dr.sc. Marin Krapac s Instituta za
poljoprivredu i turizam, održali su predavanje na temu “Maslinarstvo i maslinova ulja Istre”,
nakon kojeg je uslijedila “blind tasting” vođena degustacija Marie Paole Gabusi, osnivačice
jednog od najprestižnijih maslinarskih natjecanja na svijetu, Leone d’Oro.
“Moramo učiti, dijeliti kulturu i znanje s drugima, a ne uspoređivati se, nego međusobno
surađivati, Istra ima potencijala jer je mala država a to je dobra stvar.”, zaključila je Maria
Paola Gabusi na okruglom stolu maslinara i stručnjaka na kojemu su uz nju sudjelovali
Hrvoje Petrić, direktor programa Istravirgina, Matia Barciulli, Emiliano Biagi i dr.sc.
Karolina Brkić Bubola. Poručila je mladim ljudima koji se žele baviti maslinarstvom i već
etabliranim proizvođačima da ne kušaju ulja proizvedena samo u njihovoj zemlji, već da se
uspoređuju s najboljim španjolskim, talijanskim i grčkim uljima, jer samo tako mogu znati
koliko su njihova ulja stvarno dobra.

Masterclass Denija Srdoča, vlasnika Neba, restorana s jednom Michelinovom zvjezdicom o
uporabi maslinovog ulja u kuhinji oduševio je sve prisutne, kao i masterclass Stivena
Vunića, chefa konobe Zijavica koji je govorio o izazovima i mogućnostima upotrebe
maslinovog ulja kod pripreme ribe.
Posjetitelji prvog dana Istravirgina uživali su i u delicijama Svjetlane Celije iz restorana
Vodnjanka i Sandre Božac iz Casa Rustice Stanzia Guran.
U subotu i nedjelju posjetitelji će moći kušati mlado maslinovo ulje raznih sorti čak 35
izlagača, uživati na gastro showu i masterclassovima poznatih domaćih chefova kao što su
Mate Janković, Svjetlana Celija, Melkior Bašić i Hrvoje Kroflin. Masterclass o
sljubljivanju čokolade i mladog maslinovog ulja održat će Stiv Kahlina i Sanja Vladović
osnivači TAMAN artisan čokolada, a Filip Pleteš, naš najbolji barmen govorit će o uparivanju
najboljih lokalnih sastojaka sa Old Pilots ginom i maslinovim uljem.

Publiku također čeka niz edukativnih programa poput “Nutritivni aspekti maslinovog ulja” o
kojima će govoriti nutricionistica Karmen Matković Melki , a na temu “Ulje i vino
Vodnjanštine u povijesti”, govoriti će dr.sc. Alida Perkov. U subotu svakako ne propustite i
panel “Kako ispravno prezentirati i prodavati maslinova ulja u restoranu?”, kojeg će održati
Daniela Kramarić, vlasnica legendarnog restorana Plavi podrum.
Više detalja o atmosferi prvog dana Istravirgina, kao i cijeli program festivala možete pronaći
ovdje , a sve novosti možete pratiti putem službenih Facebook i Instagram profila festivala.