Suradnja na promociji Torte de mandole
Turistička zajednica grada Vodnjana organizirala je predstavljanje te se predstavila s prijedlogom suradnje ugostiteljima s Vodnjanštine ne bi li na praktičan način sačuvali i promovirali tradiciju izrade Torte de Mandole.
Na taj način TZG Vodnjana daje podršku lokalnim ugostiteljima da dobiju jednu posebnu i prepoznatljivu ponudu u svojim lokalima, a samim time nastavljaju zajedno raditi na promociji i čuvanju brenda ove vodnjanske tradicionalne slastice. Uključeni u projekt, ugostitelji postaju čuvari vodnjanske tradicije čiji je dio i priprema poznate tradicionalne vodnjanske slastice – Torta de Mandole, poznata i kao “bumbarska” torta.
Torta de Mandole, slastica od badema, jaja i šećera, bila je i ostala simbol svečanih prigoda u Vodnjanu. Bez brašna, njezin nevjerojatan okus nastaje zahvaljujući majstorskom baratanju s tri jednostavne, ali ključne namirnice. Iako na prvi pogled skromna, upravo u ovoj jednostavnosti leži tajna njezinog posebnog okusa, koji otkriva bogatstvo vodnjanskog tla.
Već je uložen velik trud i rad te pokrenuta inicijativa Turističke zajednice grada Vodnjana za očuvanje i promociju ovog autentičnog dijela lokalne baštine, a cilj je ne samo zaštiti recept, već i potaknuti lokalne proizvođače i ljubitelje tradicije da Tortu de Mandole promoviraju na nacionalnoj razini. Upravo zato se obraćamo i vama te se nadamo budućoj suradnji.
Predstavljaju do sada poduzetih koraka i aktivnosti od strane TZG Vodnjana-Dignano vrlo su važne u postupku i nastojanju zaštite ove torte kao nematerijalnu kulturnu baštinu, a samim time što se i danas degustira u brojnim obiteljima, a nadalje i u lokalnim ugostiteljskim objektima, bit će jedan važan doprinos očuvanju ovog recepta i tradicije.
Važnost uključivanja lokalne zajednice, a time u ovom slučaju ugostitelja, važno je kako bi se sačuvale tradicijske vrijednosti ovog kraja. O torti će se još sigurno puno čuti a nastajat će se promovirati u drugim manifestacijama koje budu u planu na ovom području. Od radionica, do degustacja, sve je to dio aktivnosti koje su važne da se neke nematerijane vrednote ne zaborave.